Jordgubbskaka med crumble

Jag snubblade över otroligt billiga jordgubbar under den sommarperiod som precis har lämnat oss. Vi hade redan gjort en blåbärspaj, så direkt sugen på paj var jag inte, men inte direkt sugen på sockerkaka heller. Istället blev det ett experiment som smakade helt suveränt! En fyriskaka men istället för äpple blev det skivade jordgubbar med crumble på toppen. Helt fantastisk! Kraftig sockerkaka med jordgubbsbitar precis under ett lager av knaprig crumble. God för sig själv men även till vaniljsås eller glass.

Recept jordgubbskaka med crumle

100 g smör

2 dl socker

1 ägg

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 krm vaniljsocker

1.5 dl mjölk eller grädde

Halv liter jordgubbar

75 g smör

1 dl socker

1 dl havregryn

1 dl mjöl

165 varmluft 45 minuter

Vispa smör och socker mjukt. Vispa i ägget. Blanda samman mjöl och bakpulver. Blanda i mjölblandningen varvat med vätskan. Rensa jordgubbarna, skiva dem och lägg dem på toppen av smeten. Nyp samman ingredienserna till crumblen och lägg den ovan jordgubbarna. Pudra över lite socker.

Pimp my tårta!

Almondy har i rådande stund en tävling som kallas för Pimp my tårta, där man kan ställa upp med en tårta som man har dekorerat. Innehållet kan vara antingen något man bakat själv eller tårtorna från almondy. Jag själv valde att köpa almondy-tårtor och dekorera dem. Frågan var hur i hela friden jag skulle dekorera tårtan? Alla som dittentills hade ställt upp i tävlingen hade pimpat ett par rejäla tårtor :-) Det kändes liksom inte som om jag skulle kunna bidra med något bättre, men så tänkte jag att jag kanske kunde göra något annorlunda? Jag har länge funderat på att måla en tårta som är van Gogh inspirerad - alltså ta smörkräm och måla med det i något roligt mönster. Jag är en av dem som verkligen uppskattar hösten och alla färger och ville utnyttja hur vackert det är ute, så motivet fick bli höstblad :-) Något annat som jag också verkligen älskar är pumpor - de känns superhöstiga - speciellt efter vi tillsammans med några vänner började fira thanksgiving för några år sedan. Vi träffas varje år och lagar en massa mat som ingen orkar äta upp, och mitt bidrag varje år är pumpapaj (älskar det).  

Att för en gångs skull slippa baka själv sparade väldigt mycket tid och man kunde lägga mer energi på tårtans utseende (speciellt nu när jag har börjat jobba), och almondys tårtor är väldigt goda! Det är en rolig idé att välja ens favoriter och placera dem ovanpå varandra och dekorer för glatta livet :-)

Tårtan innehöll:

två stycken Almondy chokladmousse tårta

en Almondy mjölkchokladmoussetårta med daim

täckt med mjölkchokladganache

målad med smörkräm

pumpa i sugarpaste

Gå in på pimp my tårta och botanisera bland alla superfina tårtor - passa gärna på att rösta på mitt bidrag Almondy autumn, om ni tycker den är fin :-)

Doptårta

Ytterligare ett par av våra vänner denna sommar döpte sin bebis, och jag fick äran att göra tårtan! Alltid nervöst när man själv är en av gästerna. Jag vågade inte ta av den förrän min make hade smakat och sagt den var god.

Deras tema på dopet var efter en servett och en klänning som hade samma mönster (me and i). Så snygga färger! Jag har dock inte lyckats ännu med att få fram färgen cerise på sugarpaste. Nästa gång får jag se om den finns att köpa istället. Jag älskar verkligen detta färgtemat - lite höstig känsla också. Jag älskar också när man får utmaningen att man skall efterlikna något!

Tårtan innehöll:

mascarponemousse 

plommonsylt

vaniljbottnar

spacklad med grädde

dekorerad med chokladsugarpaste

dekorationer i modelingpaste

Månadens sötsak: september

Som alltid är jag ute i sista minuten. Jag tänkte jag ville dela med mig av mitt bidrag till månadens sötsak, som denna månad är citron. Det finns faktiskt inte mycket att säga om dessa citronmuffin, förutom att de är friska i smaken och väldigt goda. Muffinen är lite tunga men krämen är lätt och sirapen kolaaktig.

Citronmuffin
150 g rumsvarm smör
2 dl socker
3 ägg
3 3/4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1/4 salt
2 msk citronsaft
rasp av en citron

Topping
250 g mascarpone
1 dl florsocker
ca 2 msk citronsaft

Citronsirap
2 dl socker
1 dl vatten
1 dl citronsaft

Muffin: vispa smör och socker mjukt tillsammans med citronraspet. Vispa i ett ägg i taget och vispa en stund tills lite luftigt. Blanda samman mjöl, bakpulver och salt. Häll samman citronsaft och mjölk. Varva mjölblandningen med mjölkblandningen ner i smeten, börja och avsluta med mjöl. Sluta vispa så fort det blandats ihop. Små bitar längs kanterna som inte blandats i kan man röra runt med en slickepott. Lägg smeten i formar, 12 st. Baka 175 grader ca 20 min.

Topping: vispa florsocker med mascarpone och citronsaft.

Sirap: häll socker, vatten och citronsaft i en kastrull och låt puttra en stund tills den blir lite tjock.

När muffinen är ute ur ugnen, så ta en sticka och stick i dem. Pensla dem sedan med sirap. Stick några gånger till medan sirapen inte sjunkit in ännu. Toppa med toppingen och häll sirap över.

Smaklig spis :-)
Märks det att jag inte är någon proffs fotograf ;-)

Trevåningstårta med cirkustema

Jag fick äran att göra ytterligare en tårta med cirkus tema på till samma lilla söta bebis som den förra cirkustårtan. Jag klantade mig dock. På något vänster blev det fel när det gäller vilken dag tårtan skulle levereras, och gör man sådana misstag så kvittar det hur mycket man förberett sig och planerat. Snacka om att jobba häcken av sig! Så jag är väldigt stolt över denna tårta - dels så är det mina första trevåningstårta :-) och dels så satte jag ihop två av tårtorna och dekorerade den på en dag!

Den stora våndan över att göra en tre-våningstårta är att den kan ju faktiskt välta på grund av instabilitet. Knepet är att stödja upp tårtan med stödpinnar som man klipper till samma tjocklek som tårtan. Sen sätter man dem i tårtan (inom samma omkrets som följande tårta), och smörjer på lite kristyr så att följande tårta inte glider av. Varje tårta har också en tårtbricka. Mina var tillräckligt tunna för att kunna klippa till dem så att de fick samma storlek som tårtan. Tårtbrickan som var längst ner och som man bar tårtan med var av tjock kartong, för stödets skull.

För att inte tårtan skall välta funderade jag på vad tårtorna egentligen kan innehålla? men jag pratade med en annan bloggare Millistårtorochannat (en av mina favoriter) och man kan ha vad man vill i tårtorna då det är pinnarna som stödjer upp våningarna. Jag uppskattar verkligen den hjälp jag fick av henne - bloggare som hjälper varandra tycker jag är fantastiskt och något jag själv hoppas att kunna göra.

Trevåningstårtan innehöll tre olika sorters tårtor:
TÅRTA 1 (längst ner)
Chokladbotten på tre lager
kolamjölkchokladmousse
rostade hasselnötter
färska hallon
hallonmörkchokladganache
TÅRTA 2 (mellersta lagret, en moussetårta)
browniebotten
ljuschokladmousse
hallonmousse
Vaniljbavarois
täckt med tunna chokladbottnar
TÅRTA 3 (översta tårtan)
Vaniljbottnar
vaniljmascarponesmörkräm
färska blåbär
Hela tårtan spacklades med vitchokladganache
täcktes med sugarpaste
dekorationer i modelingpaste

Föräldrarna planerade att göra ett dessertbord med cirkustema, så jag fick även äran att göra muffins - chokladmuffins med vaniljmascarponesmörkräm som topping och små tvådimensionella cirkusfigurer. Typiskt är att jag naturligtvis glömde att fotografera dem.

Jag fick även göra sugarcookies med cirkusmotiv. En cookie i vanilj och en i choklad. Jag älskar verkligen sugarcookies, de är så roliga att göra!!

Cirkustårta

Vem känner sig inte som barn på nytt när det handlar om cirkus?? Jag älskar cirkus, och doften! Så detta var en tårta som var väldigt rolig att göra. Jag tyckte om enkelheten av den också. När det gäller cirkusmotiv är möjligheterna oändliga - det finns så mycket att göra, så det var svårt att bestämma sig. Till slut blev det en clown med ett paket och nalle sittandes på en cirkus"trumma". 

Tårtan (moussetårta) innehöll:

Browniebotten

ljus chokladmousse

hallonmousse

Vaniljbavarois

täckt med chokladbotten

täckte med vit choklad ganache

Sugarpaste

Namngivningsceremoni

Vi var på en namngivningceremoni för en underbar liten flicka! Jag fick den stora äran att göra dekorationerna och lite kakor till ceremonin, medan mammans mamma bakade tårtan och mamman själv dekorerade den. De gjorde verkligen ett jätte bra jobb! Föräldrarna är otroligt musikaliska och sjöng för sin bebis. Det var så vackert!! God mat och god tårta!

Våra vänner bor dock väldigt långt ifrån oss, och snacka om att jag var nervös över dekorationerna skulle gå sönder i bilen. Till råga på det var jag nervös över om de skulle räcka till - jag visste inte riktigt hur stora tårtorna skulle vara. Vår packningsförmåga är lite överdriven när vi skall iväg så vi packade bilen till bristningsgränsen och fick knappt plats med dekorationerna och kakorna :-)

Bebisen har en liten skinnjacka på sig

Tyckte dessa var så gulliga